La rentrée saine et bio continue avec Emile Noël!
Le 26/07/2010 à 16h30 - Eco-habitat - 152 vues
Voici les deux autres plaisirs de l'été, d'Émile Noël.
Tomates séchées marinées
Du soleil sous la main toute l’année… voilà ce qu’évoque la tomate séchée ! Basique à avoir en permanence dans l’armoire pour réussir des invitations de dernière minute, les tomates séchées Émile Noël sont marinées dans l’huile d’olive avec du basilic et un soupçon de citron : un concentré de plaisir !
Entières, elles illumineront des sandwiches gourmands au jambon cru et à la roquette ; broyées au mixer avec de la poudre d’amandes et une gousse d’ail, elles se métamorphoseront en délicieux pesto rosso qui fera chanter les spaghettis. Coupées en fines lamelles, on les aime tout l’hiver dans nos salades, particulièrement celles où l’on fait la part belle aux fromages de chèvre et de brebis.
Délices d'olives vertes
Nostalgiques du soleil provençal ? Envie de prolonger l’été ? Avec le délice d’olives vertes, c’est de la bonne humeur toute l’année à cuisiner ! Pour un apéritif fait maison 100% naturel, on tartine sur des toasts cette tapenade verte parfumée aux petits légumes, aux câpres et aux herbes (thym, laurier, basilic, marjolaine, sarriette…). On l’adopte aussi sur un filet de poisson cuit à la vapeur ou pour parfumer une dorade en papillote, glissé dans un risotto, en sauce pour les pâtes…
Mélangée avec du chèvre frais, elle garnira des figues pour un duo sucré-salé étonnant en entrée. Bref, un bocal malin à avoir sous la main!
Émile Noël a concocté une gamme d’huiles en or aussi bienfaisantes que savoureuses, qui s’enrichit régulièrement de nouvelles spécialités gourmandes et bio (condiments, vinaigres, plats cuisinés…).
