25 recettes de lendemains de fête, anti-gaspillage!

On a cuisiné durant des heures et réussi de sensationnelles recettes de fête. Mais le lendemain, que faire des restes de dinde, de foie gras et autres ? De nouveaux plats, savoureux et résolument anti-gaspi ! Des entrées futées (le saumon fumé, bon prince, se marie à la rustique pomme de terre), des plats malins (le confit de canard se fait parmentier, le chapon épouse les épices...), des desserts étonnants (le champagne fait pétiller un sabayon) : nos mamans savaient très bien faire du neuf avec des restes. A notre tour de réapprendre à les cuisiner !
 
Le saviez-vous ?

Chaque Français jette 7 kilos d’aliments non consommés et encore emballés par an. A ce chiffre, il convient d’ajouter les restes de repas, fruits et légumes abîmés, pain... soit de l’ordre de 13 kilos/habitant/an. Le gaspillage alimentaire représente ainsi près de 20 kg/habitant/an. Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site "réduisons vite nos déchets, ça déborde !"

Le Grenelle Environnement et la gestion des déchets

Suite au Grenelle Environnement, une politique ambitieuse de gestion des déchets a été mise en place pour réduire la production d’ordures ménagères et assimilées de 7 % sur 5 ans.

Dans le domaine du recyclage matière et organique des déchets ménagers et assimilés, l’objectif est de passer de 24 % en 2004 à 35 % en 2012, et à 45 % en 2015.

La politique vise un recyclage de 75 % des emballages ménagers en 2012 (contre 60 % en 2006) ainsi que des déchets des entreprises.

A l’horizon 2012, les déchets destinés à l’enfouissement ou à l’incinération devraient diminuer de 15 %.